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下饭辣子鸡的做法【图文】,怎么做好吃

2018-11-02 17:33:12
下饭辣子鸡的做法【图文】,怎么做好吃 麻辣味 菜品口味烧主要工艺1小时以上所需时间普通制作难度 食材明细 三黄鸡适量姜适量蒜适量花椒面,黑胡椒粉,十三香适量冰糖适量葱适量香叶适量花椒适量尖椒或螺丝椒适量红线椒适量料酒适量盐适量味精适量八角适量海天黄豆酱适量蚝油适量生抽适量老抽适量 下饭辣子鸡的做法详细步骤第1步准备好大葱段,姜片,花椒,料酒。如图所示,鸡块和佐料都是凉水入锅。当把鸡焯好后,捞出。用凉水冲掉浮沫。第2步焯好的鸡块中加入姜丝,葱丝,盐,白糖,生抽,蚝油,花椒粉,黑胡椒粉,十三香粉,搅拌。然后腌制十五分钟。将腌好的鸡块过一下油。为了节约油,可以分几次放鸡块。第3步准备好如图所示的材料,即红线椒切段,姜切丝,两片香叶,葱,蒜拦腰截断,八角,花椒,外加一小把冰糖。油热后放入冰糖炒糖色。炒好后放入上一步骤中准备好的葱姜等材料。之后放入过好油的鸡块炒。待炒匀后,放入生抽,味极鲜,老抽,黄豆酱,蚝油。然后各种翻炒。第4步倒入水,没过鸡块即可。由于经过了焯水,过油,而且肉块较小,所以鸡肉比较好熟。直接大火烧就可以。待汤显浓稠后,放入螺丝椒(或者尖椒),翻炒。辣椒熟了关火。放适量味精和香油搅拌。出锅。尽情享用吧!特别香,超级下饭哟下饭辣子鸡的营养分析2018年英国阿伯丁大学雅思要求
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